|
Japonci hodně dbají na praní rýže. Perou ji v šesti až sedmi vodách. Každý má svůj tradiční styl. Hodně se říká o takovém rýžovém obřadu.
Vaření rýže probíhá v hrncích určených na přípravu rýže. Měřítkem je dávka 1:1.
Délka varu závisí od druhu a kvality rýže. Pozor, rýže se ničím nedochucuje, solí ani jiným kořením!!!
Po uvaření se rýže vytáhne a jemně se rozdrolí stěrkou, ale dbáme na to,abychom nerozmačkali zrníčka na kaši. Pak se rýže dochucuje sladkokyselým roztokem z vody, soli, rýžového octu a rýžového vína.
Chuť je individuální, spíš záleží na chuti kuchaře.
|
|
